【精選】西安作文合集十篇

無論是身處學校還是步入社會，許多人都有過寫作文的經歷，對作文都不陌生吧，藉助作文可以提高我們的語言組織能力。相信很多朋友都對寫作文感到非常苦惱吧，下面是小編收集整理的西安作文10篇，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

西安作文 篇1

天氣居然這麼好，老天特意賞臉放了個大晴天。

早飯後，我們出發去看兵馬俑。光是看停車場，就知道今天來了多少人。

兵馬俑見證了大秦王朝由弱到強又由盛到衰的過程。秦王朝倒下了，兵馬俑卻繼續屹立在這個世上，時光不曾改其容顏，黃土不曾滅其英氣。每一個陶俑都栩栩如生，彷彿有生命一般，那炯炯有神的瞳仁凝視着你，彷彿在告訴你那個時代的傳奇。擁有如此威武精良之師，怪不得可以統一六國。

我凝視着這些士兵，不得不驚歎大秦王朝曾經擁有的輝煌，連一個陪葬坑都如此宏偉，驪山陵墓和秦朝皇宮的豪華更是可想而知。此時，我注意到士兵的髮飾有所不同，聽了解説才知道那是秦王朝森嚴的等級象徵。我終於明白，皇族生活如此奢華，難怪很多人可以向王位卑躬屈膝，賣身求榮，難怪人民不堪苦難要起義。過度放縱只會招來毀滅，大秦王朝因軍事強盛一時，因奢華毀於一旦。

要離開了，我又回頭看了一眼，這些士兵依然以自己的風采吸引着世人。

瞻仰祖先遺蹟

下午，我們來到西安半坡博物館。灼熱的陽光狠狠地砸在地上，卻擋不住我們的熱情。每一條通道上都人頭湧動，我緊跟團隊，去瞻仰祖先遺蹟。

在博物館，即使仔細聽解説，也不容易找到正在解説的物品，因為這裏的展品實在太多，讓人眼花繚亂。

面對這些六千多年前人類創造出的精美物品，我也不由得隨其他人哇哇驚歎，用一個詞形容就是不可思議。很難想象他們是怎樣艱辛地摸索着學會種菜和畜牧，又是怎樣學會製造弓箭、標槍、漁叉，甚至學會製造紡輪紡線織布的。擠進人羣，隔着玻璃，我看着那個六千年前的紡輪，它像一個大的石制麻錢，略有殘缺，中心的一個洞裏有許多劃痕，其他幾面都十分平滑。它凝聚着祖先的勤勞和智慧，簡單、粗糙的外表掩飾不住其內在的莊重與深沉。幾乎所有的陶盆上都繪有彩色的畫，有奔鹿、飛鳥、游魚、人等形象；有的陶器上還有符號，聽講解員説那是中華文字的雛形。半坡遺址還出土了一件陶塑人頭像，渾厚質樸，神態生動，洋溢着濃厚的生活氣息。

之後，我看到了半坡人的遺骨。有的葬在陶罐裏，有的直接埋了，歷經六千年時光，保存最完好的，也只剩一點兒骨頭印子了。只是有一件事令我非常疑惑，幾乎所有的人個子都很小，莫非半坡人天生就是五短身材？後來聽講解員説半坡人有三分之二早年夭折，只有三分之一活到成年。如果這樣，還好理解一些。可想而知，當時的人們要面臨多麼嚴峻、惡劣的環境！他們的生命消失了，但他們留給我們無窮的智慧和艱苦奮鬥的精神將永遠傳承下去。

西安作文 篇2

課餘時間我上了好幾個學習班，有奧林匹克數學、英語、作文、電子琴和電子小製作。我最喜歡的是電子小製作。因為它即要動手，又要動腦，讓我成為了一個愛動手動腦的孩子。

一次，在老師的啟發下，我決定用電腦鼠標製造一個“謝氏光感小老鼠”。

老師的廢品堆裏有一個老式鼠標，它內部空間大，容易裝電機、電路板、電池，正好做小老鼠的身體。

動力傳動方式，讓我費了一翻周折。開始我想用四驅車的電機、傳導杆、齒輪，這些材料我有很多現成的。可是一試，這些材料對我的小老鼠來説太大了，它的體內根本容納不下。我又想起家裏有一個壞電腦光驅，它裏面有電機，可以做小老鼠的“心臟”。我費了九牛二虎之力總算把電機給拆了下來，得意洋洋的拿給老師。沒想到老師説：“這是步進式電機，你用不上。你去和平里那邊看看吧！有賣各式電機的商店。”沒辦法，只好讓媽媽帶我去買了兩隻小電機回來。

我把兩個電機用一個等腰直角三角形木塊架起來，固定在鼠標中間。在鼠標底邊斜着挖兩個小洞，把電機的軸伸出去，用它當小老鼠的腿，通上電一試，不行，電動機的軸在地面上打滑，小老鼠走得特別慢，甚至走不動。教師説：“這是因為摩擦力太小了。”怎麼增大摩擦力？我想汽車輪胎是橡膠做的，在電機軸上套層橡膠一類的東西就能增大摩擦力了。還是老師點子多，讓我在軸上套上一節兒氣門芯，即增加了與地面的摩擦力，又更像老鼠的小爪子。我的小老鼠有了爬行能力。

最困難的還是電路的設計，我只是學了電路原理的一些皮毛知識，真正獨立完成電路的設計是不可能的。我查閲了大量書籍、報紙、雜誌。終於找到了一個光控二極管控制電路，與我要做的非常相似。這時我才真正體會到了那句老話：“書到用時方恨少”。我把它畫下來，請老師幫助我修改，最後製成一塊非常小的電路板。我的小老鼠有了控制系統：“大腦”。

電路板做好，電子元件也選好了。剩下的工作就是焊接、組裝、調試。這些工作對我來説是輕車熟路。我拿起電烙鐵，三下五除二，就焊接完畢。通電一試，小老鼠一動不動，怎麼回事？我仔細用萬用表檢測線路，原來三極管管角焊反了，拆下來重焊。再試，我的小老鼠是個瘸子，有一條腿時動時不動。再查！噢！有一個焊點有一點虛焊，重新焊。經過反覆調試，我的“謝氏光感小老鼠”終於有了健康的生命。

我的小老鼠最喜歡光，你打開電源它就會直行，當某一個方向有強光時它就會轉變方向，奔向那裏。

你看，為了“謝氏光感小老鼠”，我動了多少腦筋，做了多少事。你現在是不是也相信我是一個愛動手動腦的孩子了。

西安作文 篇3

20xx年世界園藝博覽會在我們西安舉行。上個星期六我和媽媽、大姨夫共六個人，遊覽了西安世園會。

首先映入眼簾的是在60米寬的世界大道上的廣運門。廣運門前人來人往，每週星期日達到了十萬人次。

它設計獨特，氣勢宏偉，由踏步，水景，方塊式園藝花卉造型組成的坡道把上下之間聯繫起來，與長安塔遙遙相望，與長安花谷渾然一體。

走過廣運門，我們又遊覽了我國的園林，有：咸陽園，山西園，廣西園。其中令我難忘的是咸陽園，剛進咸陽園就看到高大的秦始皇塑像站立在館內，左手拿劍，右手摸着自己光滑的鬍鬚。秦始皇的後面就是縮短化的萬里長城。我和姐姐，妹妹站在上面往下看，咸陽園真是氣勢宏偉，壯觀美麗呀！

接下來我們遊覽了外國館，古希臘園林、意大利台地園林、法國古典主義園林和英國自然風景式園林等，讓我們更全面地領略到了不同園林的藝術魅力。在國際系列展園中，巴黎園的典雅，意大利園的別緻，孟加拉園的新奇，巴基斯坦園的古樸，俄羅斯園的厚重，菲律賓園的精巧等無不讓人流連忘返。

最令我難忘的是巴基斯坦園，那裏的外國人都很熱情，只要我指一下哪件商品他們就會不厭煩的在一個本子上找價格，或者指玻璃上的標籤，我就一目瞭然。我還在那買了一支笛子，一共有六種音調，分別是哆、來、咪、發。索、拉。

接下來我們去了迷宮園。。從園外看只能看見一個3米高的青磚盒子，走進之後，裏面全是狹長的走廊，到處設有門洞及玻璃鏡，穿行其中，就很難找到出口，非常刺激。

接下來去了一片湖，雖然我忘記了名稱，但那片湖上有很多船，姨夫買了四張快艇票，我和姐姐。妹妹。姨夫坐，我們出發了，快艇跑的.真快，特別是拐彎處，我伸出手與水浪拍打，給姨夫弄了一袖子，特別好玩。

下艇後，走在橋頭一看時間，姨夫他們該回彬縣了，真捨不得，只能分開了，我和媽媽又去了長安塔，我和媽媽排了一個多小時隊才到，剛進入場館，最吸引我的就是銅車馬。彩繪跪射俑、五耳龍紋鼎，人們紛紛拍照留念。

遊玩世園，我深深體會到我們雖然來自不同的國家，不同的民族，有着不同的語言，但有一個共同的願望讓我們的城市與自然和諧共生。

西安作文 篇4

懷着激動，懷着驚喜，我不遠萬里，只為親眼見到他——多樣的古都——西安。

他有豪氣大方。大氣的他自漢唐時期起，就迎接從世界各地遠道而來的各路賓客，接納各族文化和信仰。任何教育、文化出身的人，都能在他這兒立足發展。因此，他也受到了各國各族的信賴，奠定了自己淳樸大方的形象，在歷史世界上有很高的地位。

他有威嚴端莊。他站立在中國中心，自古“號稱陸海，為九洲膏腴”又“八水繞長安，八百里秦川”，山水環繞，保護着居民們。似乎是受他的影響，西安的古建築各都方方正正，恢弘大氣。它們擁有自己的特色，木石相砌，金磚琉璃……他們向世人展示着西安的文化色彩。

他有廣博閲歷。自公元前十一世紀起，十三個特點不同、歷史不同的王朝定都西安，他也因此積澱了深厚的歷史文化底藴。同時，他開拓出了絲綢之路——一條連結亞歐大陸的古代東西方文明的交匯之路，吸收了各國文化，是中國歷史上有名的“才子”。

他有現代氣象。他聰明睿智。在新中國成立後，如今的他搖身一變，成為了中國重要的科技研發中心。説起科技，造火箭，發衞星，他樣樣精通；新科技，新設備，他樣樣俱全。不知不覺間，他已經成為了中國重工的領跑者，走向世界。

歷史上數千年來，西安湧現出了大批的歷史名人和文壇人物。蘇武、張騫、蒙恬、白起，王昌齡、杜牧、白居易……從古至今，這座人才輩出的千年古都為世界貢獻了大批優秀人才，對世界的發展做出了巨大的貢獻

我花了四天來領略西安的風采，就不得不與他分別。在這四天裏，我遊歷了大明宮、秦兵馬俑、大雁塔和西安的古城牆，他也向我展示了他的威嚴大氣 ，他熱情活力的印記也從此印在了我的心中。

西安，美好的印記。

西安作文 篇5

國慶期間，我和父母去了美麗的古城西安，這座城市讓我領略到了中國五千年的歷史，給我留下了深刻的印象。

第一天，父親開着車，我們踏上了往西安之旅的路上。一路上，我的心情非常激動，路上的風景宜人，讓我不知疲倦。傍晚的時候，我們終於到了，一見到這座城市，厚重的歷史文化氣息撲面而來，讓我對它充滿了好奇。

第二天，導遊很早就來了，她今天帶我們去陝西曆史博物館，我興奮極了。到了歷史，博物館，裏面的文物有很多，讓我目不瑕接，導遊告訴我們，這裏面的文物長達100多萬年，其中有精美的商，周時期的青銅器，千姿百態的陶俑，以及漢唐的金銀器，壁畫。所以陝西曆史博物館被譽為“華夏珍寶庫“這讓我又學到了許多知識，增長了見識。參觀完後，我們去吃了好多西北美食，有肉夾饃、羊肉泡饃、臊子面等，太多的美味，讓人脣齒留香，回味悠長。

我們還去了國家森林公園驪山，驪山的風景秀麗，還有三十餘處馳名中外的文物景點，我們坐索道上山，然後一邊下山一邊欣賞風景。導遊告訴我們這裏曾使女媧“煉石補天“之處，威震天下的秦始皇將他得陵墓建在了驪山腳下，留下了聞名世界的秦兵馬俑軍陣。在現代史上，著名的”西安事變“舊址兵諫亭也在這裏，。去了驪山以後，我們還去了華清池，華清池的温泉水日夜流不停，至今還有很多人在這裏跑温泉呢!

第三天我們去了威名遠揚的秦兵馬俑，去參觀的人可多了，一進去，我就被這威武的場面震撼了，很多人都駐足觀看，合影留戀，看到二千多年前的兵馬傭栩栩如生的站在你的面前，感覺自己的思緒一下子就飛回了兩千年前，導遊告訴我們，裏面發掘的銅車馬，工藝巧奪天工，連現代人都無法比擬，讓我由衷的佩服這些古代人的智慧，更佩服秦始皇這位偉大的皇帝。我們還參觀了皮影戲和剪紙藝術，讓我切身感受到了西北人的智慧。

這次旅行讓我收穫很大，學到了很多知識，西安，這座美麗而厚重的城市，給我留下了許多難忘的回憶，我會把它留在我的記憶中。

西安作文 篇6

兩年前，我們一家去了陝西玩了一次，到那裏的目的是遊秦俑、爬華山、看雁塔、還有品嚐一下最著名的“羊肉泡饃”，“泡饃”是泡在羊肉湯裏的麪餅塊，那可是色香味美啊！

在西安的第一天，我們遊覽了全城，西安四周都是古時留下的城牆、城門，彷彿令人回到了當時在這建都的唐代。我們午間時光時來到了鐘樓和鼓樓，這兩棟大樓宏偉壯觀，古色古香，就在鼓樓旁邊有一個招牌是“羊肉泡饃”的大餐館，我的肚子早已“呱呱”作響了，看着那誘人的招牌，我已經垂涎三尺，爸爸媽媽也餓壞了，我們迫不及待的“破門而入”。我們點了三碗羊肉泡饃，我開始還以為端上來就可以吃，結果出乎意料，正宗的吃法需要自己親自動手，真麻煩啊！端上來的是一盤大饃，然後我們開始瓣膜，掰成黃豆大小，然後拿給服務員泡湯。幾分鐘後，羊肉泡饃就上桌了，香氣撲鼻，幾片羊肉浮在湯上，熱氣騰騰，讓人一看就想喝一口鮮美的湯，吃一片鮮嫩的肉，我忍不住喝了一口湯，雖然顏色很淡，但是味道卻是鮮美無比。泡饃隨着勺子的攪動，上下翻滾。泡饃泡的有些羊肉的味道，羊肉湯有了些饃的味道，於是我大塊朵頤，一掃而光，一滴不剩，今天真是大飽了眼福和口福！

今天我終於品嚐到了色香味美的羊肉泡饃，但望有朝一日我帶來更多的朋友來品嚐這人間美味。

西安作文 篇7

風景尤美，我已相約

朋友從西安回來，送給我一套明信片，讓沒去過的我看後分外衝動，也想要去領略一下西安的尤美，可是無奈被物質所約束，而無法現在去完成自己的心願，只能目物解相思了。

西安一直是我夢中的城市，提到它。作為文科生的我不會不知道它的歷史悠久，它是中國歷史上建都朝代最多、時間最長的都城，有着7000多年文明史、3100多年建城史和1100年多的建都史，與雅典、羅馬、開羅並稱世界四大文明古都，是中華文明和中華民族重要發祥地，絲綢之路的起點。它是中國歷史文化上最重要的一隅，讓人無不欣往。

看到明信片，第一張便是兵馬俑，它是西安的標誌。畫上説：它是秦始皇陵的殉葬品，根據戰車、戰馬、士兵形狀製成。由此可見，秦朝在當時是多麼的強大，雖然他只有短短的十四年，但他卻是中國歷史上最不可缺的光輝時光。《過秦論》中寫到：及至始皇，奮六世之餘烈，振長策而御宇內，吞二週而亡諸侯，履至尊而制六合，執敲撲而鞭笞天下，威振四海。南取百越之地，以為桂林、象郡，百越之君，俛首繫頸，委命下吏。乃使蒙恬北築長城而守藩籬，卻匈奴七百餘里；胡人不敢南下而牧馬，士不敢彎弓而報怨。這等宏偉一讓我難以用言語表達。只得在心裏敬仰。

朋友説他還去了鼓樓，説哪裏很有故事，讓我羨慕。據明信片介紹：鼓樓於明洪武十三年建成，是中國最大的鼓樓之一，因樓上原有巨鼓一面，每日擊鼓報時，故稱“鼓樓”。沒有親身感受過的人沒有發言權，我沒有去過，我亦不評論。只是看看明信片就好，雖然有點失落。

西安還有好多故事，它見證着中國最繁華的唐朝的發跡，它有着那麼多的美麗需要我去領略，需要我去感受。在我心中它是一個神聖的地方，我會好好努力，去走進它，去撫摸着他的脈搏，感受着它的心跳。也讓我的心和它一起跳動。西安，我和你約定，我一定會來。

西安作文 篇8

晚上，我的一位廣東朋友來坐，一談到國慶節去西安遊玩，我的這位朋友頓生北方人的豪氣，大聲讚道：“西安羊肉泡饃，真好吃！”。去西安之前，他除了知道秦始皇兵馬俑，再就是羊肉泡饃了。南方人這幾年喜歡到西部旅遊，好吃的他們除了遊覽當地的名勝古蹟外，當然就是要親自品嚐一下這帶有西部色彩的小吃了。如果是在廣東，恰巧碰上了一位西安老鄉的話，他提起羊肉泡饃時眼中放出的光，言談中的興奮勁，讓你在想這是一種什麼樣的食物，以致於讓他眉宇間彷彿都包含着濃濃的思鄉之情。不知這吃食到底有多解饞，叫人如此難以割捨。

到西安不吃羊肉泡饃，就像到中國不登長城一樣，是非常遺憾的。外國友人對吃羊肉泡饃也是着迷。他們來到西安，走絲綢之路，觀驪山、登華山，觀看兵馬傭，再吃一碗羊肉泡饃，聽一曲秦人的秦腔秦韻，以他們特有的方式觸摸着西部那座古老的城市。正如我的那位廣東朋友一樣，對陝西的小吃如此豪贊，更何況我這個土生土長的陝西人呢？人都説陝西人戀家，也許他們丟不下羊肉泡饃的醇香，離不開關中那片古老的土地，一方水土養一方人嘛！

一種飲食總是與一個地方的文化有着千絲萬縷的聯繫，羊肉泡也是如此。西安的羊肉泡饃，迄今已有百年曆史。大詩人蘇東坡有詩曰：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”。在西安盛行吃羊肉泡饃可能是宋代的事情。相傳，大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困於長安（今西安），終日過着忍飢挨餓的生活，一日來到一家正在煮羊肉的店鋪前，掌櫃見其可憐，遂讓其把自帶的幹饃掰碎，然後給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎嚥地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。後來，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，一日，路過長安，仍不忘當年在這裏吃過的羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了羊肉泡饃，仍感鮮美無比，勝過山珍海味，並重賞了這家店鋪的掌櫃。皇上吃泡饃的故事一經傳開，羊肉泡饃成了長安街上的著名小吃，流傳至今，象有名的“老孫家”就是老字號的泡饃館。

寫到這裏，我的那份思鄉之情油然而生，故鄉的村莊，老屋裏裊裊升起的炊煙，兒時的歡快笑聲，還有爺爺帶我去吃羊肉泡時，邊吃邊用手擦着短鬍渣上湯汁的一瞬，古銅色的臉上盪漾着老人家舒坦的笑容……想到此處，我的目眶漸已潮濕。

屈指算來，來廣東這片土地上十餘年了，常日裏忙於生意，無非以米飯為主食，四菜一湯，正宗的陝西小吃在這邊是絕對吃不上的，但妻的廚藝絕棒，閒瑕之餘，我們心血來潮時，認認真真地做一回，味道也着實解饞。我們從選料到配菜每一關都細心入微，生怕做不出家鄉的那種厚重味。於是夫妻一同下廚，她和麪、烙饃，我煮湯、掰饃，九歲的兒子也在邊上瞎忙活，弄得全身是面，象個“小丑”，一家人真是其樂融融。説到饃，挺有講究的，九分死麪，一分發面揉在一起，待麪糰光滑圓潤時，用擀麪杖擀成圓形，放在平底鍋上慢慢地烤乾，我們叫它“託託饃”。掰饃時，要一塊一塊地掰，饃要掰得碎、大小均勻，這樣煮了才入味，吃着才叫地道。不過，在家鄉現在幾乎所有的泡饃館，都用機器絞饃，絞出來饃的大小，和用指甲掰的大小差不多，但機器絞的味道確實不及手工掰的好吃。

羊肉泡饃要好吃，貴在於一個肉和湯，湯是高湯，將羊肉、羊骨頭放進滾水裏，加入大料熬製而成。饃掰好了，煮時還要加入蒜苗、粉絲、黃花、木耳等配菜，大火煮幾分鐘即可盛碗饗客。它絕對算得上是一種誘人的好吃食。吃的時侯，用筷子從碗周邊開始邊撥邊吃，那吃食肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。我們一般吃的時侯就一些糖蒜、涪陵炸菜等佐菜，如果你還不解饞的話，可以再放些正宗的油潑辣子。一碗泡饃下來，吃得人滿嘴流油，紅光滿面，食後再飲一小碗高湯，餘香滿口，回味悠長，心中充滿甜美幸福，感覺世界真的很美好。

至此，我終於明白梁實秋先生的《雅舍談吃》為什麼就洋洋灑灑地寫了整整六七萬言，明白了他筆下那些老字號的大館子，還有那琉璃廠的那個《信遠齋》。想想看，一種看似簡單的美食，它雖不及山珍海味豐盛，不及滿漢全席排場，但它質樸凝重，卻被賦予了一種生命，有着靈性的美。一碗羊肉泡饃融進了人們對未來生活的憧憬，也記載了幾多歷史文化的滄桑，一千多年古老而又神祕，羊肉泡饃卻歷久彌鮮，深入人心，沒有失傳，其獨到之處，只有你親自嚐了才知道。

我彷彿又聽到了那熟悉的秦腔，咬字運腔，高低宛轉，豪放亢腔，我終於明白了關中大地上的一種美，一種粗獷的美，一種厚重的味道，厚重的文化。

西安作文 篇9

哇！圖書館可真大，足足有5層樓高。推開門，有着音樂盒美妙的聲音，裏面非常安靜，除了音樂盒的聲音就只有腳步聲了。二樓有一排沙發，可供人們來坐。同學們互相幫忙，找到我們每個人需要的圖書，認真的看了起來

今天，我和同學們約好去曲江圖書館看書，可由於一位同學還在四川，2天后才能回來，我們只好拖延時間，2天后，我們懷着激動的心情來到了曲江圖書館。

哇！圖書館可真大，足足有5層樓高。推開門，有着音樂盒美妙的聲音，裏面非常安靜，除了音樂盒的聲音就只有腳步聲。二樓有一排沙發，可供人們來坐。同學們互相幫忙，找到大家每個人需要看的書，認真地看了起來。大家看書時非常安靜，中途沒有一個人起來喝水或打鬧，就連書都是一次性拿完，生怕打擾別人。從5點到10點，很快就過去了，當結束的時候，大家戀戀不捨的看着身後的圖書館，似乎在説：“我還不想走。”可還是被家長拖回了家。

西安作文 篇10

陝西省西安市著名小吃，歷史悠久。早在崇幀年間，西安就有了專營羊肉泡饃的“天錫樓”，在西北地區頗有影響。基本製作工藝是，先用優質牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料，入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。用優質水調麪糰烙成“唬背菊 花心”託託饃，掰成着頭大碎塊。炒鍋置上加濃汁湯，再添適量水煮開，放切好的熟牛（羊）肉和適量濕粉絲稍滾，再將掰好的饃塊倒入，加調味品煮1—2分鐘，淋熟羊油盛人碗中。食用時佐以糖蒜、辣子醬、芝麻油、香菜等

傳統作法有三，一曰“幹泡”，通過煮制，湯汁完全入饃內。此饃筋而韌、粘而滑；二曰“口湯”，煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口；三曰“水圍城”。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點是饃，湯多饃散、清香綿滑

其特點是：肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食後再飲一小碗高湯，更覺餘香滿口，回味悠長。是一種高蛋白質、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季最佳。( 西安)

“三千萬秦人齊吼秦腔，一碗羊肉泡喜氣洋洋”，是對陝西人的生動寫照。泡饃以烹調方法分為幹泡(無湯)、口湯(食後餘一口湯)、水圍城(湯較多)和單走兒(吃饃喝湯)四種餐前先將“饃”掰成黃豆般碎塊，交廚師烹煮食時選定方位，講究蠶食，切忌攪動，以保持鮮味和原氣其間可加辣子醬，以刺激食慾，食香菜以保持口氣清新為避免泡饃中的牛羊肉脂肪膩口，可佐以糖蒜，以利再戰餐後飲一碗精製的高湯，更覺濃香溢口，神清氣爽。

牛羊肉泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無 ，又有暖胃之功能。

牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：先將優質的牛羊肉洗切乾淨，煮時加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麪烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後交廚師在碗裏放一定量的熟肉、原湯，並配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裏的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。