廈門，美食的天堂

廈門不僅是旅遊的好勝地，也是著名的美食故鄉。

南來北往的人蒞臨廈門，都要品嚐廈門的美食。説起廈門的美食，可以説是枚不勝舉，不少人會如數家珍地説出許多特色菜餚：咖喱蟹、土筍凍、鼓浪嶼魚丸、海蠣煎的'招牌咖喱蟹，做法很獨特，味道超讚的海鮮與咖喱的絕配，是到鼓浪嶼必吃的海鮮大餐。古追招牌奶茶,香濃順滑。 聽説古追奶茶可以和澳門的奶茶相媲美。古追陷餅，味道很正的廈門特產。

咖喱蟹在廈門的菜系中獨佔鰲頭，它的做工精細，選材上乘，做一道咖喱蟹有十幾道工序。先將蟹蓋完整剝開，葱花洗淨切成小絲；紅甜椒切成菱形片；在鍋內放油燒熱，將醃好的螃蟹沾上少許澱粉，入油鍋油炸一下，撈出瀝油；在鍋內留少許餘油加熱，放入洋葱絲、紅甜椒片炒香，再加入鹽、白糖、酒和咖喱粉，以小火炒出咖喱的香味後，倒入適量清水與螃蟹一同炒幹。經過這樣的步驟才能做出一道真正的咖喱蟹。

做出來的咖喱蟹不僅味道鮮美，而且色豔。做出來的咖喱蟹放在盤中，穿上了金黃的“鎧甲”，油量閃光，彷彿是夕陽下的彩虹，在周圍散落綠色的葱花就恰似葱綠的小草，顯得格外引人注目。從盤中散發出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！

關於做咖喱蟹還有一個傳説：在古時候，有一位縣衙去審理犯人，路過咖喱蟹店，被店裏飄出來的香味所薰罪，走入店中，竟然忘記要辦的公事，下屬找來，他揮手一説，放了人犯，我要在這裏品嚐人間的仙丹。雖然説這只是一個傳説，足以證明咖喱蟹是天下一絕的美食。

咖喱蟹，做工講究，歷史悠久,技藝高超,是廈門獨有的美味菜餚。聽我這麼一説，你是否感覺到了咖喱蟹的美味了，要不，你也來我們廈門品嚐吧！