【必備】山西刀削麪作文3篇

在日常的學習、工作、生活中，大家都跟作文打過交道吧，作文是經過人的思想考慮和語言組織，通過文字來表達一個主題意義的記敍方法。作文的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編精心整理的山西刀削麪作文3篇，希望能夠幫助到大家。

山西刀削麪作文 篇1

我最愛吃刀削麪了。這不，星期天中午，我又走進了一家刀削麪館。

一進門，我急忙對老闆説：“老闆，一碗刀削麪。”“好。”老闆高聲答道。只見他一手托起早已揉好的麪糰，一手拿起他的“獨家武器”——瓦片刀，麻利地操作起來。他左肩微下，右肩上揚，手臂飛快地前前後後擺動着。刀光閃過，我看到一條條大小一致的麪條在空中劃出一道美麗優雅的白色弧線，然後有如一條條銀色小魚爭先恐後地陸續入鍋，而已經下“水”的小魚則快活地游來游去。這一幕看得我呆住了，好一會兒才想起找個位子坐下。

不一會兒，一碗正宗的山西刀削麪擺在我的面前。滿滿的麪碗中央醒目地堆着麪條，上面還蓋着牛肉，周圍撒着香菜。真好似一座小島，周圍碧樹環繞，而那溢滿的湯汁則如一汪碧水。哦，這哪是一碗麪，分明是一幅立體山水畫呀！

一陣獨特的香味飄來，在我鼻腔中蔓延，一股舒適感頓時湧遍全身，彷彿全身上下每個細胞都在躍動。那香味挑逗着我的鼻子，促使我迫不及待地提起筷子，夾起面吃了一口。那面爽中帶韌，溜溜地滑進了肚子，只留下麻辣味，香菜味和牛肉味讓我細品。這味可真是“天上年年有，地上難得聞”呀！我一口氣吃完了麪條，還不過癮，又“咕嘟咕嘟”喝掉了湯，直到打了一個飽嗝，才心滿意足。

想必你聽着流口水了吧？那就也來品嚐品嚐吧！

山西刀削麪作文 篇2

我的家鄉在山西，那裏的麪食聞名於天下，其中最美味還有最出名的是這些：刀削麪、莜麪“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。

在這裏，我就為大家詳細地介紹這三個吧。 小窩頭大致分為兩種：一種是由玉米麪做成的窩窩頭；還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜，挺好吃，清末時慈禧曾經贊過它。但是好吃的'東西也不能多吃，因為窩頭吃多了傷胃。 刀削麪想必許多人都吃過，一片一片的，一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的，這是一個誤區，刀削麪可以不用刀削，用鐵片也很好。

刀削麪被髮明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢！相傳在宋末時，蒙古入侵中國，佔領了中國。當蒙古進攻太原時，百姓們就用刀抵禦蒙古兵。當蒙古佔領了太原之後，便下令收了百姓的菜刀，每十户只給一把，輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多，便鬱悶地回到家裏。路上，他撿到一鐵片，於是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和滷汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削麪。 莜麪“栲栳栳”，也許許多人覺得它這個名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯過了這美味了！它用莜麪製成，形狀為蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列着。將它放進蒸籠蒸一陣子，美味的莜麪“栲栳栳”就出爐了，熟時即香味撲鼻。做法是：將莜麪加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。

做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。我最喜歡吃它了！要是選料好，做工精細的莜麪“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那實在是太美味了！又軟又香，吃起來香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴裏迴盪。咬起來軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。

除了美味外，還可健腦醒目，還可降低現代“三高“（血壓高、血脂高、血糖高）。 看着看着，你不禁想嚐嚐了吧？那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嚐吧！

“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”大家猜猜是什麼？對，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削麪。

“世界面食在中國，中國麪食在山西，山西不愧為麪食之鄉。”這是日本友人明星食品珠式會社長卜厚昌先生考察山西面食後説的一句讚譽。 令人百吃不厭的刀削麪的做法你一定想知道吧！

古時刀削麪技巧最難，亦為精彩。削麪師傅頭覆白巾，上置麪糰，雙刀飛舞，薄面片如雪花般飛向開水鍋中，削麪者還口中吟唱詞，讓觀者在悠悠的民歌中陶醉在滾滾的湯鍋旁，誘惑你非嘗一碗不可。技高者還邊削邊舞邊唱，這種神技自然得幾十年才能練成，不過現在一些地方也能看到有這樣本事的師傅。現在刀削麪一般為左手托住揉好的麪糰，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對着湯鍋，順麪糰的平面一刀一刀地往前削，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，好看極了！刀削麪裏手總結的製作刀削麪技術要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一稜趕一稜，平刀時扁條，彎刀是三稜。”刀削麪同北京的打滷麪、山東的伊府麪、河南的魚焙面、四川的擔擔麪，同稱為中國五大面食名品，在國內外享有盛譽。關於刀削麪還有一個古老的傳説。蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，他們將家家户户的金屬全部沒收，並規定10户用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷裏。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裏的鐵皮，就取出來説：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔着説：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地説：“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把麪糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內，煮熟後撈到碗裏，澆上滷汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊説：“好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。後來，“鳳陽”出了朱皇帝（朱元璋）統一了中國，建立明朝，這種“砍面”流傳於社會小攤販，又經過多次改革，演變為現在的刀削麪。刀削麪柔中有硬，軟中有韌，澆滷、或炒或涼拌，均有獨特風味

剛端來一碗刀削麪，面葉雪白雪白的中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，一股暖流從心裏蒸發出來。冬天喜歡吃辣的人還可以澆勺紅紅的辣油，熱騰騰的，辣辣的，暖和極了。

山西刀削麪作文 篇3

俗話説：“足以天為食”幾乎內個地方的有自己的美味。北京的烤鴨，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，西安的泡饃，個個都色香味俱全，但最令人垂涎三尺的要數山西刀削麪了。

刀削麪湯味好，看相也好，一條條白色的面片進放在米黃色的湯裏，翠綠翠綠的香菜鑲在其中，粉紅的雞肉泛出白色。白綠相間，油光滑亮，讓人的口水“飛流直下三千尺”。只要提起刀削麪，當地人都會豎起大拇指。

其實刀削麪的做法很簡單，把面片放進去，舀上一勺肉和湯。再用勺子攪一覺，放些香油，頓時，碗裏會尼曼出一股香氣，誰都抵擋不住這種香味。一碗香噴噴的刀削麪就大功告成了。

吃刀削麪也有意思，有一次，我和弟弟吃刀削麪，我狼吞虎嚥的吃着，結果吃得狼狽不堪，弟弟在哪捧腹大笑，笑我吃的很有意思，吃完後，我倆異口同聲的説“真好吃”。

刀削麪色香味俱全沾染了中國大地之脈，博聚了中華大地的精華。